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Fiori brinati

Fiori brinati

Oggi ricetta base

I fiori brinati sono fiori eduli usati per decorare che sono buonissimi da mangiare, vediamo come farli.

Ricetta dei fiori brinati

fiori freschi eduli a piacere

1 albume medio

zucchero bianco semolato q.b.

Per preparare i fiori brinati partiamo mettendo i fiori in una ciotola d’acqua fresca. Lasciamoli a bagno qualche minuto e poi tamponiamoli con un panno morbido.

Dobbiamo essere delicati e cercare di non rovinarli, ma se si rompessero potremo comunque usare anche i soli petali. Ovviamente i petali più grandi sono più semplici da usare.

Esecuzione

Separiamo il tuorlo dall’albume (potremo usare il tuorlo per un’altra ricetta) e versiamo un pò di zucchero bianco semolato su un piattino asciutto e pulito.

Dopo aver tamponato via l’acqua in eccesso dai fiori, passiamoli nell’albume immergendoli bene e poi nello zucchero. Dobbiamo ottenere un’impanatura.

Ripetiamo l’operazione con tutti i fiori che abbiamo a disposizione e dopo averli impanati nello zucchero, mettiamoli ad asciugare su un vassoio rivestito di carta forno.

Dovranno essere perfettamente asciutti al tatto prima di poter essere usati.

Brinare i fiori

Solo tre ingredienti

Per preparare i fiori brinati abbiamo usato solo fiori eduli (se volete saperne di più potete consultare la pagina “fiori commestibili”?) albumi e zucchero.

L’uso dello zucchero è fondamentale per dare l’effetto brinato anche se questo renderà i nostri fiori adatti alle sole ricette dolci.

Fiori decorativi, ma commestibili

Una volta pronti, i nostri fiori saranno molto decorativi, ma anche buoni da mangiare.

Se vi approcciate alla cucina coi fiori, questa è una delle ricette che consigli di provare per prima perchè è molto semplice da realizzare, si può fare con tutti i fiori eduli che abbiamo a disposizione ed è molto decorativa, ma anche buona.

Con questi fiori potremo decorare crostate, cup cakes, torte glassate, gelati, granite e anche cocktails.

Questa ricetta è facilmente ripetibile in ogni stagione e se avete bambini, divertitevi a impanare i fiori con loro!

Alla prossima ricetta fiorita,

 

Aly

 

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