Oggi ricetta base
I fiori brinati sono fiori eduli usati per decorare che sono buonissimi da mangiare, vediamo come farli.
Ricetta dei fiori brinati
fiori freschi eduli a piacere
1 albume medio
zucchero bianco semolato q.b.
Per preparare i fiori brinati partiamo mettendo i fiori in una ciotola d’acqua fresca. Lasciamoli a bagno qualche minuto e poi tamponiamoli con un panno morbido.
Dobbiamo essere delicati e cercare di non rovinarli, ma se si rompessero potremo comunque usare anche i soli petali. Ovviamente i petali più grandi sono più semplici da usare.
Esecuzione
Separiamo il tuorlo dall’albume (potremo usare il tuorlo per un’altra ricetta) e versiamo un pò di zucchero bianco semolato su un piattino asciutto e pulito.
Dopo aver tamponato via l’acqua in eccesso dai fiori, passiamoli nell’albume immergendoli bene e poi nello zucchero. Dobbiamo ottenere un’impanatura.
Ripetiamo l’operazione con tutti i fiori che abbiamo a disposizione e dopo averli impanati nello zucchero, mettiamoli ad asciugare su un vassoio rivestito di carta forno.
Dovranno essere perfettamente asciutti al tatto prima di poter essere usati.
Solo tre ingredienti
Per preparare i fiori brinati abbiamo usato solo fiori eduli (se volete saperne di più potete consultare la pagina “fiori commestibili”?) albumi e zucchero.
L’uso dello zucchero è fondamentale per dare l’effetto brinato anche se questo renderà i nostri fiori adatti alle sole ricette dolci.
Fiori decorativi, ma commestibili
Una volta pronti, i nostri fiori saranno molto decorativi, ma anche buoni da mangiare.
Se vi approcciate alla cucina coi fiori, questa è una delle ricette che consigli di provare per prima perchè è molto semplice da realizzare, si può fare con tutti i fiori eduli che abbiamo a disposizione ed è molto decorativa, ma anche buona.
Con questi fiori potremo decorare crostate, cup cakes, torte glassate, gelati, granite e anche cocktails.
Questa ricetta è facilmente ripetibile in ogni stagione e se avete bambini, divertitevi a impanare i fiori con loro!
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly
