Inizio il nuovo anno con la ricetta delle cipolline glassate al timo che sono protagoniste di un contorno gustoso, ma con tutto il beneficio delle cipolle.
Sapevate che sono diuretiche? Certo, glassate non saranno dietetiche, ma per la prova costume c’è tempo!
Per ora mi concentro sul portare a tavola verdure sfiziose che non mi facciano rimpiangere subito la fine delle feste!
Mentre metto a cuocere le cipolle rifletto sul fatto che non fa freddo e non è un bene, in giardino le calendule non smettono di fiorire e nemmeno le rose!
Questo mi dà modo di avere fiori eduli freschi in pieno inverno eppure non riesco a non preoccuparmi..
Beh, se anche voi avete delle calendule in fiore, potreste provare la torta salata zucca e calendula.
Ricetta delle cipolline glassate al timo
Per 3/4 persone
- cipolline borettane, 1 kg
- olio evo, 1 cucchiaio
- sale, pepe, q.b.
- timo e fiori di timo secchi, 2 rametti
- zucchero di canna demerara, 1 cucchiaino da caffè
- aceto balsamico, 2 cucchiai circa
Esecuzione
Prepariamo le cipolline glassate al timo scegliendo bene le cipolline, infatti quelle già sbucciate sono costose perciò consiglio quelle ancora da sbucciare.
Un trucco per togliere la buccia facilmente è lavare le cipolline e cuocerle a vapore per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo lasciamole raffreddare un pochino e poi sbucciamole, noteremo che non sarà difficile nè lungo da fare.
Scaldiamo ora l’olio in una padella capiente e tuffiamo le cipolline, aggiustiamo di sale e pepe, e versiamo anche lo zucchero.
Lasciamo caramellare un pochino senza mescolare, teniamo il fuoco vivace e poi aggiungiamo l’aceto balsamico e il timo con i suoi fiori.
Se vi domandate dove trovare i fiori di timo, basterà coltivarne una piantina e raccogliere i rametti fioriti da seccare e tenere in dispensa!
Quando l’aceto balsamico si sarà ristretto, basteranno pochi minuti e le cipolline saranno pronte per essere gustate.
La prima ricetta del 2023 termina qui, ma sarà la prima di un anno che spero sarà meraviglioso, alla prossima ricetta fiorita, Aly
