L’anno nuovo è iniziato, ho ancora qualche cioccolatino in dispensa, ma sono stanca di cibi troppo elaborati quindi ho pensato a un contorno appagante come l’insalata invernale sfiziosa.
Non parliamo di detox per favore, il nostro organismo è capace di eliminare le sostanze di scarto e non servono rimedi strani o cibi mortificanti per aiutarlo.
Se anche avessimo ecceduto un pò con i pasti durante le feste, si tratterebbe comunque di eccezioni, se invece abbiamo qualche problema di salute, allora meglio rivolgersi a uno specialista della nutrizione.
Il fai da te o le mode dettate da riviste e influencer non risolverebbero il problema e anzi, ucciderebbero la convivialità.
In questo periodo su instagram mostro le scoperte del mio nuovo giardino, seguimi anche lì.
Vediamo come preparare l’insalata invernale sfiziosa
Per 4 o 5 persone
- radicchio rosso tardivo, 2 cespi
- arance bionde, 2
- olive taggiasche o Riviera, una manciata
- sale, pepe, fiori di erba cipollina, olio evo, q.b.
Esecuzione
Iniziamo a preparare l’insalata invernale sfiziosa pelando un’arancia a vivo in modo da ottenere gli spicchi senza pellicina.
Nell’articolo dedicato alle arance vi spiego come fare e trovate anche altre ricettine con questo frutto che amo.
Una volta ricavati gli spicchi, teniamoli da parte e spremiamo l’altra arancia, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e un goccio d’olio.
Mescoliamo bene e passiamo a lavare l’insalata che taglieremo poi a tocchetti.
Impiattiamo l’insalata aggiungendo le olive e le fettine di arancia e condiamo con la citronette realizzata.
Teniamo i fiori di erba cipollina per ultimi in modo che non si sciupino e ora ditemi, non è un’insalata invernale sfiziosa?
Io dico di sì e se desiderate una versione anche più gustosa provate l’insalata invernale alla senape.
Aggiungendo tocchetti di formaggio o tonno affumicato invece, otterremo un piatto unico pronto in pochi minuti.
Gennaio per me trascorre all’insegna della lentezza e anche i piatti che porto in tavola rispecchiano questo andamento.
Ci saranno legumi, qualche polenta.. e intanto penserò al dolce per il mio compleanno..
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly
Superrrrr 😋😋😋.
Ma hai visto che prezzi hai il radicchio… Oggi mi sono concessa questo lusso!
Cara Alessandra grazie, provi sempre le mie ricette! Ho visto sì quanto costa il radicchio! Purtroppo tutto in generale costa cifre folli. Se pensiamo poi che i contadini non ricevono quasi nulla di quel che paghiamo! Che mondo folle..