Tipici di questa stagione, i fiori di zucca impanati al forno sono, nella mia cucina, una novità di quest’anno.
Mi trovo in uno di quei periodi della vita in cui per motivi di salute molti alimenti mi sono stati vietati, si spera per poco.
Naturalmente i fritti sono tra questi e si sa che i fiori di zucca fritti sono un must anche quando fa 40° all’ombra!
Decisissima a non negarmi questa bontà divina dalla breve stagionalità (e avendo scelto di non comprare una friggitrice ad aria), ho subito pensato di infilare i fiori in forno.
Certo, lo faccio solo quando rinfresca un pochino, ma appena dopo un temporale mi troverete ai banchi del mercato.
Insieme ai fiori, ho provato ad aggiungere le foglie di salvia e devo dire che mi hanno convinta, sono ottime.
Fiori di zucca impanati al forno
Per 3 persone
- fiori di zucca, 1 bel mazzo (almeno 14)
- foglie di salvia, 9
- formaggio grattugiato, 100 g
- pangrattato, 200g
- olio evo, sale, q.b.
Per preparare i fiori di zucca impanati al forno iniziamo sciacquando i fiori sotto l’acqua e eliminando pistillo e peduncolo.
Io ho usato fiori maschi, se avete fiori femmine potete infilare in forno anche le mini zucchine a cui i fiori sono attaccati.
Se deciderete di provare a preparare così anche le foglie di salvia, lavate anche queste.
Grattugiamo il formaggio e, usando io pane vecchio, anche il pane, poi mescoliamoli in un piatto e aggiungiamo poco sale.
In un piattino versiamo l’olio e intingiamo fiori e foglie che poi passeremo nel piatto del pane e formaggio.
Adagiamo fiori e foglie su una teglia rivestita di carta da forno e proseguiamo così fino a terminare gli ingredienti.
Se non hai timore di accendere il forno, prova anche le lasagne dell’orto, è il modo ideale di usare le verdure e i fiori di zucca!
Cospargiamo i fiori con un filo d’olio e mettiamoli al forno per circa 20 minuti a 180° ma ricordiamo di girarli a metà cottura.
I fiori di zucca impanati al forno sono pronti e vanno mangiati caldi come quelli fritti!
E’ proprio vero si fa di necessità virtù, mai mi sarei sognata di cucinare così i fiori di zucca che ho sempre amato fritti (ne trovi una prova qui)..
..eppure posso garantire che è un’ottima alternativa! ed è anche di esecuzione veloce.
Se vuoi conoscere le mie avventure fiorite, ti aspetto sul mio instagram.
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly
