Luglio con il suo carico di caldo prosegue il trend di giugno e io.. proseguo a bandire il forno perciò invento ricette che prevedono poca cottura in pentola, come la salsa dip di carote e zenzero, o addirittura nessuna.
Mi ingegno e cerco spunti per mantenere la casa più fresca possibile e variare l’alimentazione.
Questa salsa dip, per esempio, è perfetta per un aperitivo e fa già parte del menù che ho proposto per il prossimo pranzo degli erboristi di settembre.
Gli ingredienti sono pochi e dopo aver bollito le carote e sufficiente frullare insieme tutti a tutti gli altri ingredienti.
Lo zenzero donerà alla salsa un sapore leggermente piccante, mentre i ceci daranno corposità.
Se vuoi provare un’altra salsa dip estiva, prova quella al basilico e acetosella e se vuoi, seguimi su instagram per vedere tutto il mio mondo fiorito.
Salsa dip di carote e zenzero
Che usiate questa salsa per farcire dei sandwiches, sui triangolini di piadina o per immergere nachos croccanti, ricordate di farne un bel po’, perché sparirà subito!
Per 4 persone
- carote pulite, 100 g
- ceci già cotti, 3 cucchiai
- zenzero fresco, 1 cm circa
- sale, pepe, aglio in polvere, olio evo, q.b.
- semi di canapa decorticati, zucca, lino, sesamo, girasole, q.b.
Esecuzione
Per preparare la salsa dip carote e zenzero per prima cosa portiamo a bollore una pentola d’acqua e poi occupiamoci delle carote.
Laviamole e peliamole, poi tagliamole a tocchetti di circa 3 cm di spessore e quando l’acqua bollirà, immergiamole e lasciamole cuocere.
Occorreranno circa 20 minuti, ma dopo circa 15 minuti proviamo a pungerle con la forchetta per verificare la cottura.
Quando le carote saranno pronte, scoliamo e versiamo nel boccale del frullatore a immersione insieme ai ceci, sale e pepe.
Iniziamo a frullare e aggiungiamo l’olio a filo finché la salsa non risulterà vellutata, per ultimo grattugiamo lo zenzero.
La nostra salsa dip è pronta per essere gustata e io ho pensato di spalmarla su triangolini di piadina che poi ho guarnito con semi di vario tipo.
Mentre spero che questo caldo assurdo termini al più presto, mi trovo a cercare un lato positivo e forse c’è.
Sto ampliando il mio bagaglio di “uso della padella” perché ho provato a fare la parmigiana, una torta salata, la pizza e prossimamente proverò i biscotti.
A volte devo aggiustare un pò il tiro, ma al momento me la sto cavando abbastanza bene!
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly
