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Cioccolata bianca allo zafferano

Cioccolata bianca allo zafferano

Cioccolato bianco

 

I veri estimatori del cioccolato non considerano la cioccolata bianca (allo zafferano o meno), vera cioccolata, invece io la adoro!

E’ parecchio dolce, è vero, ma, come per gli altri tipi di cioccolato, bisogna saper scegliere quello di qualità e saprà dare grandi soddisfazioni!

Perchè questo cioccolato è bianco?

Il cioccolato è composto essenzialmente di due parti: una massa magra, il cacao, e una massa grassa, il burro di cacao. Il cioccolato bianco non contiene cacao, ma solo burro di cacao. Questo non lo rende più dolce (sono zuccheri e aromi a farlo), ma lo rende più grasso e purtroppo, meno pregiato.

Se preferite una cioccolata classica, potete provare la ricetta per il preparato per cioccolata in tazza.

Avete voglia di continuare ad assaporare zafferano? Provate la ciambella zafferano e pistacchi.

Ciambella zafferano e pistacchi
Ciambella zafferano e pistacchi

 

Ricetta della cioccolata bianca allo zafferano

Cioccolata bianca allo zafferano

 

Preparato per realizzare 4 tazze
  • cioccolato bianco, 75 g
  • fecola di patate, 25 g
  • zafferano in polvere, mezza bustina
  • 480 ml di latte parzialmente scremato (120 ml per ogni tazza)
Esecuzione

Iniziamo a preparare la cioccolata bianca allo zafferano spezzettando la tavoletta di cioccolato e resistiamo alla tentazione di addentarlo subito, che vita difficile!

Ora versiamo i pezzi di cioccolato nel mixer e tritiamo finemente a impulsi in modo da non rovinare il cioccolato.

Preparazione

 

 

Una volta tritato, aggiungiamo la fecola e lo zafferano, poi diamo un ultimo impulso al mixer per mescolare bene.

Possiamo mettere il nostro preparato in un vasetto di vetro e usarlo all’occorrenza per preparare una bella cioccolata bianca allo zafferano!

Quanto zafferano usare per dare il giusto aroma?

Io consiglio di iniziare con mezza bustina e provare se il gusto ci piace, ricordiamo che una buona ricetta si basa sull’equilibrio di ingredienti e sapori, perciò non esageriamo!

Avrete notato che non ho previsto lo zucchero fra gli ingredienti, questo perchè il cioccolato bianco è già molto dolce.

Suggerisco di  preparare la cioccolata e assaggiarla, aggiungeremo lo zucchero successivamente se lo riterremo opportuno.

Prepariamo la cioccolata in tazza

Cioccolata bianca allo zafferano

 

Per ogni tazza

Versiamo in un pentolino tre cucchiai di preparato per cioccolata bianca allo zafferano e aggiungiamo 120 ml di latte (o di bevanda vegetale preferibilmente non zuccherata).

Accendiamo il fuoco, teniamolo medio-basso e continuiamo a mescolare portando il tutto a bollore.

Lasciamo bollire fino a raggiungere il grado di consistenza che più preferiamo, ma io che amol a cioccolata mediamente densa, suggerisco meno di un minuto.

Cioccolata allo zafferano

La cioccolata bianca piò essere aromatizzata con varie spezie, ma io ho scelto lo zafferano che è il fiore più particolare fra quelli che coltivo.

Fiore di zafferano

Da ogni fiore si ricavano solamente tre pistilli e vanno raccolti esclusivamente a mano, per questi motivi lo zafferano è la spezia più costosa al mondo e anche la più adulterata

Per preparare la cioccolata allo zafferano però, non è necessario coltivare i fiori, anzi, possiamo tranquillamente usare le bustine che si trovano in commercio.

Anche nella scelta dello zafferano vi suggerisco di usarne uno di qualità perchè lo mangeremo, in qualsiasi piatto prepareremo, valorizzerà al massimo la nostra pietanza rendendo unico il sapore!

Comunque, la scelta di aromatizzare la cioccolata bianca con lo zafferano è stata dettata da un grave momento di sconforto che ho deciso di colmare in dolcezza aggiungendo questa spezia perchè lo zafferano aiuta ad alleviare i lievi stati d’ansia.

Provate questa bevanda confortante e fatemi sapere cosa ne pensate scrivendo un commento qui sotto oppure sul mio instagram.

Alla prossima ricetta fiorita,

 

Aly

Cioccolata bianca allo zafferano

 

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