Site Overlay
Snack ai petali di calendula

Snack ai petali di calendula

Calendula

 

Gli spezzafame “panosi” sono la mia passione e gli snack ai petali di calendula nascono proprio dalla mia golosità.

Hanno un pò la forma dei crackers home made, ma la consistenza è diversa, non sono croccanti, più tipo pasta brisèe.

Pasta brisée
Pasta brisèe

 

L’impasto è insaporito da formaggio grattugiato e da petali di fiori calendula e fiori di timo, ma ho provato anche con il fiordaliso e vengono bene ugualmente.

Insomma, non ci sono grandi scuse per non provare a prepararli, forse solo l’uso del forno, ma accendendolo al mattino presto..

Ci leggiamo su instagram? Lì trovi le mie avventure fiorite ogni giorno!

Ricetta degli snack ai petali di calendula

Snack ai petali di calendula

 

Per 4 persone
  • farina integrale, 150 g
  • farina 00, 1 o 2 cucchiai
  • formaggio grattugiato, 4 cucchiai
  • sale, 1 pizzico
  • olio evo, 50 ml
  • latte (anche scremato), 100 ml
  • semi di papavero, 1 cucchiaio
  • petali di calendula freschi, 1 cucchiaio (ti consiglio di coltivarne una piantina, è facilissimo)
  • timo fiorito secco, 3 o 4 rametti
  • sale grosso ai petali misti, a piacere (facoltativo)
Esecuzione

 

Per preparare gli snack ai petali di calendula, raccogliamo i fiori la mattina, dopo che è sorto il sole.

I primi raggi di sole asciugheranno la rugiada e potremo semplicemente tamponarli con un panno umido, senza lavarli.

In una ciotola mescoliamo la farina integrale con il formaggio, i semi, il sale e i petali staccati dalla corolla e il timo fiorito.

Mescoliamo con un cucchiaio di legno e aggiungiamo l’olio e il latte, poi mescoliamo ancora bene fino a ottenere un impasto appiccicoso.

A questo punto aggiungiamo un cucchiaio di farina 00 e mescoliamo ancora, poi valutiamo la consistenza.

Se l’impasto non è più molto appiccicoso possiamo evitare di aggiungere anche la farina rimasta, altrimenti versiamola e mescoliamo.

Lasciamo cadere l’impasto su un foglio di carta da forno, poi copriamolo con un altro foglio e tiriamo una sfoglia sottile (circa 3 mm).

Togliamo il foglio in superficie e con una rotella tagliapasta dentellata diamo forma agli snack ricavando dei rettangoli della misura che vogliamo.

E’ questo il momento di aggiungere sulla superficie il sale grosso ai petali misti, ma gli snack sono già saporiti, quindi è facoltativo.

Quando aggiungiamo il sale in superficie, teniamo conto che assorbirà umidità, dunque potrebbe cambiare la consistenza degli snack.

Siamo pronti per infornare a 180° statico per circa 15 – 20 minuti, dipende dallo spessore e dalla grandezza dei pezzi.

Quando gli snack ai petali di calendula saranno dorati potremo sfornali, poi lasciamoli raffreddare e serviamoli con la crema di robiola alla lavanda!

Ho già rifatto questa ricetta tre volte e sospetto che, se non facesse così caldo, sarebbero anche di più!

Prossimamente proverò una nuova farina di farro, ci leggiamo quindi alla prossima ricetta fiorita,

 

Aly

 

 

 

Snack ai petali di calendula

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.