Mi piace mettermi alla prova e, quando mi hanno proposto di tenere un breve corso di cucina, non ho saputo resistere così ho ideato per i miei corsisti la crema di robiola alla lavanda.
In attesa di proporre un corso più strutturato ho pensato a qualcosa di semplice e fresco che potranno rifare durante l’estate.
La prima parte del corso è teorica e in quella fase, racconto un pò di me e a grandi linee anche la cucina con i fiori.
Successivamente prepariamo una ricetta, più o meno impegnativa, ma ogni volta con fiori diversi.
Per la prima lezione, che si è svolta a fine maggio, ho pensato di usare la lavanda che è di prossima fioritura e sarà semplice da reperire.
E se poi voleste visitare un lavandeto, beh, non posso che darvi la mia approvazione li amo follemente e ve ne parlavo nell’articolo sul gelato alla lavanda.
Queste spighe meravigliose sono fra i miei ingredienti preferiti e infatti sul blog trovate numerose ricette che la vedono protagonista.
Ogni anno cerco di visitare un posto interessante dove ammirarne le spighe meravigliose, seguitemi su instagram per sapere dove andrò quest’anno!
Ricetta della crema di robiola alla lavanda
Per 2 o 3 persone
- robiola, 100 g
- formaggio grattugiato, 2 cucchiai circa
- limone bio, 1 (scorza grattugiata)
- fiori di lavanda freschi o essiccati, 1/2 cucchiaino
- crackers, q.b. (su cui spalmare la crema)
- fiori eduli freschi per decorare, a piacere
Esecuzione
Per preparare la crema di robiola alla lavanda ci occorreranno davvero pochi minuti, è l’ideale per un aperitivo veloce.
Se vuoi provare una versione dolce invece, ti consiglio la crema di ricotta, altrettanto fresca e golosa.
In una ciotolina mescoliamo la robiola con il formaggio e il limone grattugiati poi aggiungiamo la lavanda.
Partiamo con mezzo cucchiaino poi, come i migliori chef, assaggiamo e valutiamo se aggiungere altri fiori.
La crema di robiola alla lavanda è pronta, ma consiglio di farla riposare almeno mezz’ora in frigorifero così che si insaporisca bene.
Ora per servirla, spalmiamola sui crackers o, come abbiamo fatto al corso, divertiamoci usando la sacca da pasticcere.
Decoriamo con i fiori eduli freschi e serviamo il nostro aperitivo con il succo d’arancia alla lavanda!
Abbiamo fatto una scorpacciata di fiori e preparato un aperitivo fresco e saporito con poco.
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly