La prima volta che ho assaggiato il brulé di mirtilli analcolico ero ai mercatini di Natale sul lungolago di Como, un pomeriggio stupendo trascorso a godermi l’atmosfera di questo periodo meraviglioso.
Ricreare l’atmosfera
In questo tempo sospeso, in cui regolamenti e colori decidono per noi, rischiamo di perdere di vista il bello che ancora ci circonda. Creiamo piccoli angoli decorati con semplici rametti verdi, qualche bacca e lucine e non scordiamo di confortarci con le bevande calde.
Ricetta del brulé di mirtilli
Per due bicchieri
- 200 ml di succo di mirtilli neri senza zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 anice stellato
- 2 pezzi di stecca di cannella
- 2 fette d’arancia bio
- 1 fetta di limone bio
- 50 g di mirtilli neri
- 1 cm di zenzero fresco
- 1 chiodo di garofano
- 1 cucchiaio scarso di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di fiori di zagara essiccati
Esecuzione
Per preparare il brulé di mirtilli analcolico partiamo lavando bene i mirtilli, l’arancia e il limone che dovranno essere bio perchè le scorze sono ricche di olii essenziali.
Versiamo tutti gli ingredienti in un tegame dal fondo spesso, almeno 1 cm, e portiamo a bollore su un fuoco medio – basso poi lasciamo sobbollire il brulé per circa 15 – 20 minuti.
L’acqua evaporerà e il liquido si addenserà un pò perciò potremo spegnere la fiamma e filtrare.
Facciamolo passare in un colino a maglie strette e beviamolo caldo mentre guardiamo l’imbrunire e i vetri ricamati dal gelo esterno, appannarsi un pò.
Questo è il momento in cui disegno un cuoricino usando il dito per matita. Piccoli incanti..
Se dovesse trascorrere del tempo fra la preparazione e la consumazione, teniamo la bevanda in frigorifero non più di tre giorni e riscaldiamola all’occorrenza.
Fiori di zagara
I fiori di zagara, cioè i fiori degli agrumi, sono dolcissimi come il profumo che sprigionano in primavera, addolciscono naturalmente ogni composto a cui vengono aggiunti e si trovano in commercio, già essiccati date un’occhiata allo shop di Tutte le Spezie del Mondo.
Se desideri provare un’altra bevanda confortante prova la ricetta del cappuccino speziato, è a base di latte vegetale e ti catapulterà ugualmente in quel clima festivo che amiamo.
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly