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Limonata al rosmarino

Limonata al rosmarino

Fiori di rosmarino

 

E’ una primavera strana, ormai si sa, o sembra già estate o ancora inverno, ma i boccioli fioriscono e la limonata al rosmarino era assolutamente da provare.

Ho realizzato questa ricetta per uno dei pranzi degli erboristi di cui mi occupo da circa un anno, ogni tanto mi chiedono di usare per le ricette qualche erba che i corsisti useranno durante i laboratori.

Il periodo è decisamente il migliore, le mie piante stanno mettendo gemme profumatissime e sono in fiore attirando molte api.

Facendo ricerche sul web sono rimasta un pò sconcertata, come sempre le proposte sono molte, ma nessuna mi ha soddisfatta.

Dosi e spiegazioni infatti, sono sempre un pò lacunose, lasciano troppe domande perciò ho sviluppato un mio procedimento che condivido volentieri..

Intanto ti invito a seguirmi su instagram, pubblico tutti gli eventi a cui parteciperò e a cui potrai iscriverti per assaggiare la mia cucina con erbe e fiori.

Limonata al rosmarino

Limonata al rosmarino

 

Procuriamoci dei limoni e rosmarino biologici perché preparando la limonata al rosmarino così, ci prenderemo cura anche del pianeta.

Visto il freddo, 7 gradi mentre scrivo, potresti aver voglia di realizzare anche il preparato per cioccolata, una non esclude l’altra!

Preparato per cioccolata in tazza

 

Per circa un litro di limonata
  • succo di limone bio, 80 g (circa 1,5, ma dipende da quanto sono succosi i frutti)
  • zucchero semolato, 25 g
  • rametti di rosmarino, 2 di circa 8 – 10 cm
  • acqua naturale e frizzante, 50 g circa + 800 g
Procedimento

Prepariamo la limonata al rosmarino partendo dalla raccolta di quest’ultimo che deve essere bello verde e senza segni di morsi di insettini.

Laviamo bene i limoni e il rosmarino, poi spremiamo il succo dagli agrumi e pesiamolo, dobbiamo ricavarne 80 g.

Spremere i limoni

 

In un pentolino versiamo 50 g di acqua a cui aggiungeremo lo zucchero, poi accendiamo il fuoco e lasciamolo sciogliere.

Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, spegniamo il fuoco e mettiamo in pentola il rosmarino, poi mettiamo il coperchio e lasciamo riposare qualche minuto.

A questo punto versiamo il succo di limone, riaccendiamo il fuoco e portiamo a bollore poi spegniamo e copriamo con un coperchio.

Ora dobbiamo lasciare raffreddare il liquido ottenuto lasciando il rosmarino in infusione per tutto il tempo.

Quando la base della limonata sarà fredda, togliamo il rosmarino e filtriamo il liquido con un colino a maglie fitte.

Rimane solo da aggiungere l’acqua, circa 800 g, naturale o frizzante a seconda dei nostri gusti.

Versiamo tutto in una caraffa o una bottiglia e conserviamo la limonata al rosmarino in frigorifero per gustarla fresca.

Si tratta di una bevanda dissetante e digestiva che può essere sorseggiata in ogni occasione e una volta fatto lo sciroppo di limone e rosmarino, possiamo congelarlo nel forma ghiaccio ed estrarlo all’occorrenza!

Alla prossima ricetta fiorita,

 

Aly

 

 

 

Limonata al rosmarino

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