La mia stagione del cuore è iniziata e non aspettavo altro, infatti ho riacceso il forno e preparato i mini muffin foglie di fico, ho tirato fuori le copertine e spolverato le tazze da thé.
Il cambio armadi sarà il prossimo passo, per ora un abbigliamento ibrido a strati va ancora bene e mentre passeggio ammirando le prime foglie che cambiano colore penso a come usare la polvere di foglie di fico che ho preparato.
Avevo già scritto una ricetta con questo ingrediente per realizzare i biscotti, molto autunnale, con le nocciole a rendere il gusto più rotondo.
Questa volta ho pensato di abbinare il sapore tutto speciale delle foglie di fico alla tahina, cioè la pasta di semi di sesamo.
Prima di tuffarmi nel foliage, vi scrivo la ricetta e vi invito a seguirmi su instagram per vedere tutto il mio mondo fiorito..
Mini muffin foglie di fico
Mentre peso la farina, penso già a scorrazzare nei campi di zucche, alle zuppe calde e alla cannella che entrerà a far parte degli ingredienti più usati in cucina, ma ora foglie!
Per circa 20 mini muffin
- farina 00, 150 g
- zucchero, 70 g
- burro morbido, 40 g
- yogurt bianco intero, 80 g
- lievito, 8 g
- polvere di foglie di fico, 1,5 cucchiai
- tahina (nei negozi di cibi etnici, ma anche al super), 1 cucchiaio
- uova, 1 medio
Esecuzione
Prepariamo i mini muffin foglie di fico mescolando le polveri perciò setacciamo farina e lievito e aggiungiamo la polvere di fico.
Mettiamo il burro morbido nella tazza della planetaria munita di foglia, poi aggiungiamo lo zucchero e azioniamo sull’1.
Lasciamo lavorare la macchina fino a ottenere una crema a cui aggiungeremo poi l’uovo, la tahina e lo yogurt.
Facciamo andare l’impastatrice sempre sull’uno e mescoliamo bene, poi aggiungiamo le polveri.
Il gioco è fatto, l’impasto dei mini muffin foglie di fico è pronto, versiamolo nei pirottini che avremo messo nello stampo e inforniamo.
170° statico per 15 – 20 minuti saranno sufficienti per cuocere questi profumatissimi dolcetti che estrarremo dal forno e lasceremo raffreddare.
Suggerisco di preparare un buon thé o un infuso, magari allo zenzero e mela, e spolverare i mini muffin con poco zucchero a velo.
Non vi resta che attendere la prossima giornata di pioggia per infornare, ma forse non è così necessario!
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly
