Una dieta equilibrata prevede cinque porzioni fra verdure e frutta ogni giorno e confesso di avere ideato le mele cotte con uvetta e fiori per mangiare un frutto che non amo.
Le verdure mi piacciono molto e le mangio senza problemi, mentre la frutta insomma e le mele anche meno del resto.
Amo molto gli agrumi, ma è bene variare quindi eccomi a proporvi delle mele cotte che ricordano da lontano il ripieno dello strudel.
Sì perchè, con una torta intorno, le mele mi piacciono da impazzire! Sono una bambina 🙂 e a proposito ti conviene leggere la ricetta della crostata di mele della nonna!
Mia nonna fa anche una ciambella alle mele che è divina, ogni tanto ne parlo su instagram, dovresti seguirmi anche lì!
Dunque eccomi mentre metto a bagno un pugno di uvetta, scelgo i petali da aggiungere al vino bianco e voilà, la ricetta nasce da sè..
Ricetta delle mele cotte con uvetta e fiori
Per quattro porzioni
- mele golden delicious, 900 g circa
- uvetta essiccata, 30 g circa
- limone bio, la scorza di mezzo frutto
- petali di zagara essiccati (in erboristeria), 2 cucchiai da tè,
- vino spumante moscato, 200 ml
Esecuzione
Per preparare le mele cotte con uvette e fiori iniziamo dosando il vino, io uso il moscato che è dolce e così non aggiungerò zucchero.
Mettiamo i petali di zagara a bagno a lasciamoli in infusione fino a quando non dovremo usare il vino.
Ho scelto questi petali perchè esaltano la dolcezza degli altri ingredienti e perchè accompagnano per affinità la scorza di limone.
Sapevi che i fiori di zagara sono i fiori degli agrumi? Ne ho usati un pò anche per realizzare la granola in padella.
Ora sciacquiamo l’uvetta e poi mettiamola in ammollo in acqua tiepida per almeno mezz’ora.
Per questa preparazione ho deciso di usare mele di seconda scelta che sono gustose, ma più economiche!
Laviamole, togliamo torsoli e buccia e tagliamole a fettine mettendole direttamente in una casseruola capiente.
Scoliamo e strizziamo le uvette e aggiungiamole alle mele con la scorza di limone a pezzetti poi filtriamo il vino per togliere i petali e aggiungiamo anche questo.
Cuociamo le mele a fuoco medio basso, per circa 15 – 20 minuti ricordando che le mele devono risultare cotte, ma non sfatte.
Possiamo mangiare le mele calde appena fatte, ma secondo me, a temperatura ambiente sono più buone!
Se avanzano, qui non succede ma non si sa mai, conservatele in frigorifero e tiratele fuori almeno un’ora prima di mangiarle.
Se provate questa semplice ricetta, fatemi sapere se la preferite calda, e se volete provare una ricetta salata, la focaccia mele speck e tagete è una scoperta.
Io vi dò appuntamento alla prossima ricetta fiorita,
Aly
