Le torte salate sono una mia grande passione da sempre e preparate con ingredienti di stagione coprono tutto l’anno salvando pranzi e cene perciò oggi consiglio torta salata carciofini e uova.
L’idea è di preparare qualcosa di primaverile che strizzi l’occhio alla Pasqua, ma anche a tutte le gite e pic-nic possibili.
Pochi ingredienti, una pasta brisée all’olio e potremo gustare la torta salata anche in ufficio come pausa pranzo.
Questa volta sono stata attratta dai carciofini, li ho trovati freschi, ma vanno bene anche surgelati, importante è che abbiano quel bel gusto amarognolo tipico di questi fiori.
Se vuoi provare un’altra ricetta stuzzicante con i carciofi ti consiglio i panzerotti al forno, se invece vuoi provare una torta salata, ti consiglio quella di pisellini.
Ricetta della torta salata carciofini e uova
Per 3 persone
- carciofini, 500 g circa (450 se surgelati)
- olio evo, sale, pepe, q.b.
- aglio, 1 spicchio
- farina 00, 200 g
- olio evo, 80 g
- acqua, 60 g
- sale, q. b.
- uova medie, 3
- sale, pepe, q.b.
- formaggio grattugiato, 2 cucchiai
Esecuzione
Prepariamo la torta salata carciofini e uova lavando i carciofini e togliendo le foglie più esterne che sono più dure.
Tagliamo i carciofini in quattro spicchi e versiamoli in padella con poco olio in cui avremo fatto soffriggere l’aglio.
Pepiamo, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco basso in modo che diventino teneri, poi togliamo l’aglio e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo prepariamo l’impasto e versiamo la farina con olio, acqua e sale in una ciotola, poi mescoliamo bene e impastiamo formando una palla.
Lasciamo riposare la pasta brisée e accendiamo il forno a 180° in modo che scaldi bene.
Ungiamo una teglia e stendiamo la pasta formando anche i bordi, poi bucherelliamo il fondo e cuociamo circa 10 minuti statico.
Rompiamo le uova in una ciotola e battiamole con il formaggio, il sale e il pepe, poi estraiamo la teglia dal forno e disponiamo i carciofini sul fondo.
A questo punto possiamo versare il composto di uova e infornare nuovamente per altri 30 minuti circa.
La torta salata carciofini e uova è pronta quando i bordi saranno dorati e il composto di uova ben rappreso.
Confesso che quando ho gli ingredienti, preparo torte salate che congelo a pezzi e scongelo strategicamente per quei giorni in cui non ho tempo o voglia di cucinare.
Questa torta salata ai carciofini non ha fatto eccezione e anche scongelata e scaldata mi ha dato soddisfazione!
Spero di poter presto mangiare in giardino, ma per il momento metto da parte ricette utili per il periodo più caldo.
Nel frattempo puoi seguirmi su instagram e vedere le fioriture del mio giardino, ogni giorno posto qualcosa in storie.
Alla prossima ricetta fiorita,
Aly
