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Frolla salata al peperoncino

Frolla salata al peperoncino

Frolla salata al peperoncino biscotti

 

E’ giunta la fine dell’anno e con essa una serie di riti scaramantici (che non ci credo, ma non si sa mai!) e ho ideato per questo i biscotti di frolla salata al peperoncino.

Un impasto semplice che ho arricchito con una punta di peperoncino perchè porta fortuna e perchè si dice sia afrodisiaco.

Sarà vero? Non ne ho idea, ma i biscotti sono gustosi e ho pensato che potrebbero essere usati come segnaposto al cenone.

L’idea è un pò quella dei biscotti della fortuna che non sono complicati da fare, ma richiedono molto più tempo!

Se non doveste avere lo stampino con i caratteri per “scriverci sopra” potreste semplicemente scrivere un bigliettino mini oroscopo da accompagnare al biscotto.

E a proposito di bigliettini, nel post delle crostatine con ganache al fondente vi racconto un altro rito da eseguire a fine anno.

Frolla salata al peperoncino
Con questi biscottini possiamo realizzare dei semplici segnaposto con oroscopo personalizzato!

 

Ricetta della frolla salata al peperoncino

Per circa 12 biscotti (dipende dalle dimensioni)
  • farina 00 250 g
  • formaggio grattugiato, 20 g
  • burro freddo, 100 g
  • peperoncino in polvere, la punta di un cucchiaino
  • uovo, 1 medio
  • sale, 1 cucchiaino raso
  • bicarbonato, 1 cucchiaino
  • acqua fredda, 1 cucchiaio
Esecuzione

Per preparare la frolla salata al peperoncino grattugiamo il formaggio e setacciamo la farina, poi versiamoli nella planetaria insieme a peperoncino, sale e bicarbonato.

Montiamo il gancio a foglia e avviamo la macchina a velocità 1 per mescolare gli ingredienti secchi.

Tagliamo il burro freddo a pezzettini e aggiungiamolo nella ciotola aumentando la velocità fino a 4.

Quando avremo ottenuto delle briciole di impasto potremo rompere l’uovo e aggiungerlo lasciando funzionare la macchina sull’1.

Se l’impasto non dovesse essere leggermente appiccicoso, aggiungiamo poca acqua per volta, non è detto che serva tutta.

Frolla salata al peperoncino

 

Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola per poi metterla a riposare in frigo circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, aiutandoci con un matterello, stendiamo l’impasto a circa 4 mm, non meno altrimenti i biscotti cuoceranno troppo in fretta e perderanno sapore.

Con uno stampo ricaviamo i biscotti e, dopo averli allineati su una teglia, cuociamoli in forno a 180° per circa 10 minuti.

Dovranno risultare dorati ai bordi poi lasciamoli raffreddare e inventiamo l’oroscopo di fine anno per i nostri amici.

Questa è l’idea semplice che ho inventato per questa fine anno sperando che sia magica e porti davvero bene al 2022.

Io vi auguro un buon anno, che sia saporito, piccante e fiorito!

Alla prossima ricetta,

 

Aly

 

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