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Sfoglie ai fiori di zucca

Sfoglia ai fiori di zucca

I fiori commestibili per eccellenza

I fiori di zucca sono i più amati e conosciuti e ho creato la sfoglia di fiori di zucca per provare a uscire un pò dal circolo: pastellati e fritti, risotto..

Ricetta della sfoglia ai fiori di zucca

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già stesa

 

1 mazzo di fiori di zucca (almeno 10)

 

100 g di robiola

 

200 g di ricotta vaccina

 

3 cucchiai di formaggio grattugiato (più uno per spolverizzare la superficie)

 

1 cucchiaio di latte

 

olio evo, sale, pepe, pangrattato q.b.

 

Esecuzione

Per preparare la sfoglia ai fiori di zucca partiamo dalla crema di farcitura dei fiori.

Mescoliamo insieme ricotta, robiola, formaggio grattugiato (ricordiamo di tenerne da parte un cucchiaio per dopo), poco olio, sale e pepe.

Teniamo da parte la crema e laviamo delicatamente i fiori, poi togliamo i pistilli e farciamoli bene con la crema.

I fiori dovranno essere belli pieni!

Fiori farciti

Stendiamo la sfoglia e pennelliamola con il latte poi spolverizziamo la superficie con il formaggio grattugiato che abbiamo tenuto da parte.

Disponiamo i fiori sulla sfoglia cercando di creare un motivo in modo che risulti anche carina da vedere.

A questo punto spargiamo poco pangrattato sulla superficie dei fiori e spargiamo poco olio sulla superficie. Per questa operazione è molto utile un vaporizzatore.

Siamo pronti per infornare la sfoglia a 200° per circa 15 minuti. Teniamo controllata la sfoglia perchè il formaggio spolverizzato in superficie potrebbe bruciare.

Sforniamo e serviamo calda o tiepida.

Aperitivo

Questa sfoglia è un vero sfizio e se volete servirla con un aperitivo completate il connubio floreale preparando anche dei Flowers Mojito. Se invece cercate un’altra idea per usare i fiori di zucca provate la ricetta dei fiori di zucca ripieni.

La salsa messicana con i fiori di zucca fritti invece, potrebbero essere un’altra idea per un aperitivo.

Casualità

Come molte altre ricette sul mio blog, anche la sfoglia ai fiori di zucca è nata per caso dalla mia fantasia, ma è già diventata la preferita di casa.

Il periodo dei fiori di zucca è lungo e, anche se siamo a fine agosto, c’è ancora tempo per provarla.

Devo dire che ho provato a prepararla anche per cena, ho unito alla sfoglia un’insalata e via..

Alla prossima ricetta fiorita,

 

Aly

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