I fiori commestibili per eccellenza
I fiori di zucca sono i più amati e conosciuti e ho creato la sfoglia di fiori di zucca per provare a uscire un pò dal circolo: pastellati e fritti, risotto..
Ricetta della sfoglia ai fiori di zucca
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già stesa
- 1 mazzo di fiori di zucca (almeno 10)
- 100 g di robiola
- 200 g di ricotta vaccina o 200 g di yogurt greco 0%
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato (più uno per spolverizzare la superficie)
- 1 cucchiaio di latte
- olio evo, sale, pepe, pangrattato q.b.
Esecuzione
Per preparare la sfoglia ai fiori di zucca partiamo dalla crema di farcitura dei fiori che possiamo preparare con la ricotta o con lo yogurt per un risultato più leggero.
Mescoliamo insieme ricotta, robiola, formaggio grattugiato (ricordiamo di tenerne da parte un cucchiaio per dopo), poco olio, sale e pepe.
Teniamo da parte la crema e laviamo delicatamente i fiori, poi togliamo i pistilli e farciamoli bene con la crema.
I fiori dovranno essere belli pieni!
Stendiamo la sfoglia e pennelliamola con il latte poi spolverizziamo la superficie con il formaggio grattugiato che abbiamo tenuto da parte.
Disponiamo i fiori sulla sfoglia cercando di creare un motivo in modo che risulti anche carina da vedere.
A questo punto spargiamo poco pangrattato sulla superficie dei fiori e spargiamo poco olio sulla superficie. Per questa operazione è molto utile un vaporizzatore.
Siamo pronti per infornare la sfoglia a 200° per circa 15 minuti. Teniamo controllata la sfoglia perchè il formaggio spolverizzato in superficie potrebbe bruciare.
Sforniamo e serviamo calda o tiepida.
Aperitivo
Questa sfoglia è un vero sfizio e se volete servirla con un aperitivo completate il connubio floreale preparando anche dei Flowers Mojito. Se invece cercate un’altra idea per usare i fiori di zucca provate la ricetta dei fiori di zucca ripieni.
La salsa messicana con i fiori di zucca fritti invece, potrebbero essere un’altra idea per un aperitivo.
Casualità
Come molte altre ricette sul mio blog, anche la sfoglia ai fiori di zucca è nata per caso dalla mia fantasia, ma è già diventata la preferita di casa.
Il periodo dei fiori di zucca è lungo e, anche se siamo a fine agosto, c’è ancora tempo per provarla.
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Alla prossima ricetta fiorita,
Aly